Château De Thau
AOP Côtes de Bourg
Au XIIème siècle
Les premières pierres du Chateau de Thau son posées au tout début de l'aire de l'Aquitaine anglaise.
A cette époque les vins bordelais sont envoyés à la cours britannique.
En 1700
On pouvait y arriver par bateau grâce au peyrat situé en contrebas et agrémenté de deux pavillons.
Un inventaire révèle que le chai possédait trois pressoirs, deux fouloirs, trois cuves et 8 douillats (il s'agit aussi de cuves),
28 barriques pleines " d'un autre vin rouge " et " 21 barriques de breuvage pour les ouvriers ".
En 1963
Nous rachetons ce chateau emblématique du Bourgeais, tombé dans la décrépitude après la révolution française, avec la ferme intention de lui restituer sa grandeur.
S'en suit un lourd travail de restructuration des vignes et la rénovation des chais.
Pour permettre au terroir de livrer le meilleur de son potentiel, nous avons recours à des techniques de vinifications alliant modernité et traditions.
En bref
Cépages
70 % Merlot
30 % Cabernet Sauvignon
Appellation
Côtes de Bourg
Le commentaire
d'Albert Schweitzer
"Mon souhait est de créer un vin élégant alliant puissance et complexité.
Je sélectionne les meilleures parcelles et les assemble avec créativité et précautions pour obtenir ce vin qui symbolise la quintessence de notre terroir et de notre savoir-fair.
A travers lui, j'aspire à communiquer ma passion pour la nature et l'art et espère le partager avec le plus grand nombre."